贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅一行参访杨湖酒庄

从左至右分别为：
王晓丹博士、杨湖总经理李宪德、邱树毅院长、卢红梅教授和杨湖总工赵娟
贵州有着悠久的酿酒历史和丰富的酿酒文化，特别是国酒茅台奠定了贵州白酒在中国酿酒行业中的重要地位。

近期，秋雨洗尘，虽凉但不寒，杨湖酒庄迎来了三位重要的客人，来自中国酒都、茅台产地的专家们——贵州大学酿酒与食品工程学院的邱树毅院长，卢红梅教授、王晓丹博士参观访问杨湖酒庄并作指导。在当今如林的酒企中，能关注到杨湖，是杨湖坚守传统工艺纯粮酿造、健康经营理念铸就的品质所决定的。杨湖由小到大，由弱到强，在同行业中异军突起，在中国整个白酒行业经常被一些专家学者们点名并评价，这也是他们此行感兴趣的原因之一。

酒行天下，千年演义，经久不衰，到物质及其丰富的今天更是盛行，历史名酒、地方名酒更是风起云涌。在杨湖酒业总经理李宪德、总工赵娟的的陪同下，贵州大学酿酒与食品工程学院的专家们一起走进杨湖，探究杨湖酒名声远播的原因。

手工操作，传统发酵，纯粮酿造，遵循天然酿、自然香，不添加香精香料。
    李总给客人介绍酒庄的发展规划。所有的建筑都建成中国传统建筑风格，白墙灰瓦，江南秀色，酒庄会越来越美。把酒庄打造成集生产、旅游、购物为一体的风景点。杨湖酒庄的模式，规范化、科学化，使生产现场、发生了质的改变，达到了在这样的环境下,让来杨湖的客人感受到杨湖是中国传统食品的酿造基地、传统文化展示基地、旅游观光的好去处。

在杨湖酒庄第一车间、也是建厂最早的车间门口，李总坦言要保留住它，不做改造。因为这个车间时间长，丰富的微生物有利于酒发酵酿造，也是杨湖的大功臣。
    在新改造中的大车间里，3200平方的面积，一层保留两端的窖池和中间的酿造蒸馏场地。二楼西端做年份酒库，分3年、5年、6年，价格也会随年份而不同。东端做储酒库，可以为家人、为朋友、为自己封一坛酒，存放于此，在某个有意义的日子打开，更具纪念意义。

在酱园，李总向客人们介绍了传统手工制作、天然发酵酱油的制作过程，专家们很认可这种零添加的原品质制作方法。卢红梅教授正是研究的传统发酵课题专家，他们对酱油观其色、品其味，给出了高度评价，也提出了中肯的建议，让我们努力达到最健康、最放心酱油的标准。杨湖传统酱油酿造发展空间会越来越大，因为全面升级改造后的杨湖酒庄，座座楼顶将是一个大晒场，那时，场面宏大，将有更多的人吃到用传统、发酵手法酿制的纯生态天然晒制酱油。

在参观过程中，邱树毅院长对杨湖的坚守和创新给予了赞许，如：高粱清洗、手工操作、高温储酒、整个的酿造工艺及匠心。邱树毅院长说：“酿酒与食品生产的过程最重要，只有好的过程才能产生更好品质的产品”，邱院长称赞李总：“有追求，有想法，并痴心去坚守和传承,杨湖这种酒庄模式，也是中国白酒界未来发展方向新模式的一个启蒙，为行业树立一个新的发展方向和先例，我很赞同李总这种将生产定量化、品质精细化、标准高准化，集生产，旅游、体验为一体的传统酿酒酒庄基地”。李总说：“一方水土造就一方特色，每个地方都有不可复制的优势，结合自己地域等环境，酿出属于自己特点、自己特色的酒，最终能够得到大家的喜欢和认可，也是我最大的欣慰。”

在品酒论道堂，大家一起坐下来，品尝杨湖年份酒，李总谈了他一路走来，酿酒带给他的曲折和成功。谈论现在白酒发展趋向，各种香型以及白酒专业的一些知识，探讨以后在白酒的路上如何酿出更有特色的好酒，也探讨了杨湖酒庄未来的发展模式和走向。

　　想随时随地随手掌握更多菏泽资讯，请关注山东24小时新闻客户端（）、大众网菏泽频道公众微信（dzw5122000）或官方微博（@大众网菏泽频道）；想爆料？请登录“大众社区-菏泽论坛 （），或拨打新闻热线0530-5122000。