【百家诚信企业访谈】王春亮：做德州老百姓的“市民大厨房”

德州扒鸡美食城管理有限公司运河店总经理王春亮做客大众网演播室

德州扒鸡美食城管理有限公司运河店总经理王春亮

　　大众网德州11月8日讯（记者 撒伟 翟岩）11月8日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第40期。本期做客栏目的嘉宾是德州扒鸡美食城管理有限公司运河店总经理王春亮，他在访谈中介绍了德州扒鸡美食城的概况，和企业在食品进货过程中如何进行把关、针对出现的食品安全问题如何进行应急处理，以及在创建省级食品安全城市工作中的安排部署等内容。

　　王春亮介绍说，德州扒鸡美食城是一家以德州牌扒鸡经营为主，汇集全国各地名、优、特产品于一体，以“前店后厂，现做现卖”为经营模式的专业化食品加工与零售企业。德州扒鸡美食城运河店是公司分店之一，位于运河经济开发区商贸大道1389号，营业面积近 2000平方米，是运河经济开发区目前最大的综合性食品零售企业，集超市零售、餐饮服务为一体，荟萃全国各地的名优特新食品，品种达5000余种，为德州商贸型城市的建设做出了应有贡献。

　　食品安全是关乎民生的重大问题。对此，王春亮在访谈中介绍说，美食城主动承担社会责任，始终坚持坚持"安全、健康、营养、美味"的产品宗旨，以便民惠民为己任，做德州老百姓的“市民大厨房”。创建食品安全城市工作时间长、任务重，是一项关注百姓、关 乎民生的千秋利民工程，美食城全体员工树立了强烈的责任感和紧迫感，并以此为契机，进一步提升食品安全的管理水平。

　　“食品行业是一份关于道德良心的事业，我们一定要把这份责任时时放在心上，时时都有一份警惕感、责任感和使命感，为建设‘食安山东’、‘食品安全城市’贡献一份力量。”访谈最后，王春亮表示，希望全市各个单位、各行各业、广大群众积极行动起来，凝 心聚力，同心合力，共创食品安全城市。最终，让全市的每一位群众既成为食品安全城市的贡献者，也成为创建成果的共享者，让“食安德州”成为一张靓丽名片。

　　【访谈实录】

　　主持人：各位网友，大家好！民以食为天，食以安为先。从今年开始，德州市将用两年时间创建省级“食品安全城市”,全面落实省政府“市市创、县县创”的部署要求，以建设“食安德州”为目标，以创建山东省食品安全城市和食品安全先进县(市、区)为抓手，统领整个食品安全监管工作，推动全市食品安全形势持续稳定向好、群众满意度明显提升。我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈栏目”。今天我们邀请到的嘉宾是德州扒鸡美食城管理有限公司运河店总经理王春亮，欢迎您，先跟我们的网友打个招呼。

　　王春亮：主持人好，各位网友大家好！

　　主持人：节目开始之前我们先有请美食城运河店总经理王春亮简要介绍一下企业的基本情况。有请。

　　王春亮：德州扒鸡美食城是一家以德州牌扒鸡经营为主，汇集全国各地名、优、特产品于一体，以“前店后厂，现做现卖”为经营模式的专业化食品加工与零售企业。德州扒鸡美食城运河店是公司分店之一，位于运河经济开发区商贸大道1389号，营业面积近2000平方米，是运河经济开发区目前最大的综合性食品零售企业，集超市零售、餐饮服务为一体，荟萃全国各地的名优特新食品，品种达5000余种。

　　德州扒鸡美食城建店以来，以优质的商品、优美的环境、优良的服务，得到了上级领导和广大消费者的认可和好评，先后获得省级文明窗口单位、省级卫生信得过单位、市级消费者满意单位、市级商品质量信得过单位等十几项荣誉称号，被市民赞誉为值得信赖的“城市大厨房”，为德州商贸型城市的建设做出了应有贡献。

　　主持人：我们企业秉承的食品生产经营者的宗旨是什么？

　　王春亮：食品安全是关乎民生的重大问题，美食城主动承担这一社会责任，始终坚持坚持"安全、健康、营养、美味"的产品宗旨，以便民惠民为己任，做德州老百姓的“市民大厨房”。

　　主持人：在加强食品安全和质量管理方面，美食城采取了哪些措施？

　　王春亮：作为食品生产经营主体，我们保证生产条件达到国家规定的条件要求。按照《食品安全法》规定，生产经营符合食品安全标准，并具有符合规定要求的场所、设备设施、人员条件、工艺流程和规章制度条件及其它卫生条件。

　　食品安全方面，一是控制原料质量、严格控制供方资格；二是绝不使用非食品原料和国家禁用原料生产加工食品，绝不生产不符合食品安全标准的食品，绝不生产经营超过保质期的食品，绝不生产经营无标签的预包装食品及其它不符合法律法规规定的食品。

　　管理措施方面，我们借助学习和完善员工教育培训体系，对从业人员进行食品安全知识和各项规章制度的教育和技能培训。我们坚持按培训计划组织员工学习《食品安全法》等相关法律法规及公司食品安全管理制度。建立从业人员健康管理制度，对从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事生产加工工作。定期自查企业内各项安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。我们严格按照法律、法规和食品安全相关标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

　　主持人：创建食品安全城市是今明两年市委市政府部署的一项重大任务，也是关系民生、关乎群众“舌尖安全”的重要抓手，请您谈谈创城工作方面的情况。

　　王春亮：今年3月18日，市政府召开全市食品安全暨创建省级食品安全城市工作会议，部署全市创城工作规范及要求。美食城作为大型食品经营企业，根据会议相关指示精神，立即召开创建食品安全城市的专题会议，安排部署食品安全城市创建工作，一方面加强公司内部食品安全规范要求，另一方面加大食品安全宣传力度。创建食品安全城市工作时间长、任务重，是一项关注百姓、关乎民生的千秋利民工程，美食城全体员工树立了强烈的责任感和紧迫感，并以此为契机，进一步提升我们食品安全的管理水平。

　　主持人：今明两年，我市处于创建山东省食品安全城市的关键节点。今天乃至今后保护食品安全仍旧是人民生活中的重大议题。本次访谈即将结束，对于推进食品安全工作，确保人民群众的身心健康，王经理，您还有什么看法？

　　王春亮：民以食为天，食以安为先，纸上谈兵易，狠抓落实难，作为食品生产经营企业，关键在于踏实做，认真做。食品行业是一份关于道德良心的事业，我们一定要把这份责任时时放在心上，时时都有一份警惕感、责任感和使命感，为建设“食安山东”、“食品安全城市”贡献一份力量。在此，我们也倡议全市各个单位、各行各业、广大群众积极行动起来，凝心聚力，同心合力，共创食品安全城市。最终，让全市的每一位群众既成为食品安全城市的贡献者，也成为创建成果的共享者，让“食安德州”成为一张靓丽名片。

　　欢迎各界朋友一如既往的关心、关注、支持美食城的发展！谢谢主持人，谢谢各位网友！

　　主持人：好的，在今天的访谈中，王春亮经理就食品安全问题结合自身的企业说了很多见解，再次感谢王春亮经理能够做客我们的演播室，我们下期再见！