胡刚：心怀创业精神的挑战者 | 创业100专访

后来者创业联盟 : 胡刚：心怀创业精神的挑战者 | 创业100专访 “对不起，让你们久等了。”一进门，胡刚就微笑着与大家打起招呼，为自己迟到了两分钟而道歉。当天胡刚背着黑色双肩包，身着橘红色Polo衫，谈吐间温文尔雅，让我们很难把眼前这个儒雅、随和的盘古餐饮执行总裁与“黄陈之争”时激辩陈晓团队的黄光裕旧将胡刚联系在一起。在“黄陈之争”时，胡刚...

“对不起，让你们久等了。”一进门，胡刚就微笑着与大家打起招呼，为自己迟到了两分钟而道歉。

当天胡刚背着黑色双肩包，身着橘红色Polo衫，谈吐间温文尔雅，让我们很难把眼前这个儒雅、随和的盘古餐饮执行总裁与“黄陈之争”时激辩陈晓团队的黄光裕旧将胡刚联系在一起。

在“黄陈之争”时，胡刚曾广泛发声力挺黄光裕，也呼吁双方该各退一步海阔天空，才能为国美更好地谋发展。身为职业经理人，以企业利益为出发点一直是胡刚的职业行事准则。从国美到新日电动车、拉夏贝尔、车福网络科技，再到盘古餐饮，胡刚一直以创业精神用心服务企业。

快消界的跨界专家

从1997年加入康师傅开始，胡刚已经在快消品商界摸爬滚打了近20年。期间，他从国美电器的常务副总裁助理成长为新日电动车的常务副总裁；他既能在时尚圈掀起拉夏贝尔全渠道O2O的热潮，也在互联网大潮中探索汽车后市场的B2B电商平台改革。

“每一次跨界都赋予了我人生新的印记，他不仅加深了我对快消行业的理解，更让我各取所长，不断升华。”胡刚总结道。

19年间，胡刚获奖数十个：上海世博会“优秀管理者”、2011年度中国信息化领军人物、第三届中国广告主金远奖中国最具影响力品牌经理人、2013最具价值CIO、中国产业联盟评选“2013中国十大首席品牌官”……面对众多荣誉和奖项，胡刚表示，“荣誉只是对我某一阶段努力成果的肯定，但那不过是一堆小小玩具。我的理想是成为世界级的职业经理人，在地球村里四海为家，这一点从未改变。”

2015年，胡刚从著名的中欧国际工商学院取得EMBA学位，在经过一番深思熟虑后，胡刚选择了加入盘古餐饮。“我之所以选择盘古，是因为盘古的董事长非常开明有远见，并且富有创新意识，他是餐饮界少有的出色企业家；其次，我认为‘民以食为天’，在互联网时代和‘营改增’大背景下，餐饮行业将会获得前所未有的黄金十年。”

目前盘古餐饮旗下有两个品牌“Pankoo釜山料理”和“新石器烤肉”，釜山料理主营韩式料理，注重品质，定位于中高档；新石器烤肉定位于休闲平价，服务于都市年轻人，价格也更加亲民。“年轻人是未来消费升级的主力军，而新石器恰好满足了这一条件。真正的美食不应让大众高不可攀，而是能让更多人共享快乐。”胡刚说。

严谨的互联时代践行者

几个月前海底捞创始人张勇受邀加入中国企业家俱乐部，和马云、柳传志等企业家一起担任中企俱乐部理事，成为44位理事中的第一位餐饮人，业界认为这是一个“行业风向标”，即在大量资本、技术和人才的涌入下，中国餐饮行业正在被“重新认识”。

“目前绝大多数上市餐饮企业业绩都在下滑，这是互联网带来的挑战，但挑战也意味着机遇并存。”胡刚认为，互联网电商的兴起摧毁了许多商场的实体服装、化妆品店，造成了购物中心空心化。为了填补空缺，商场大力引进餐饮，互联网平台企业也在大力补贴。同时，大量非餐饮企业跨界进入餐饮行业。

“因为吃饭是具有社交属性的事件，它不是外卖能够替代的，而烧烤的社交属性尤为突出且难以家庭制作。”胡刚说。

据了解，目前中国上市餐饮企业屈指可数，盘古作为餐饮行业中的佼佼者，是被寄予厚望的种子选手。

“在互联网的大环境下，餐饮行业发生了两点变化:一是餐饮的互联网玩法增多了，同时互联网促使外卖行业迅速兴起，餐饮业务得到了线上线下同步拓展；二是国内餐饮税收政策在‘营改增’背景下逐渐规范化，使得竞争更加公平有序。”胡刚说。

据了解，国家增值税税改过后，原本偷税漏税、恶意低价竞争的企业受到了重创，一定程度上规范了价格市场，对于一直规范经营的盘古餐饮而言，增值税改革从整体上减轻了企业税收负担，利于其发展乃至拓展业务走出国门。

“我坚信，在税改和互联网双管齐下的大环境下，国内必将迎来一个餐饮行业优秀企业大发展的黄金期，而盘古就是其中的潜力选手。”胡刚说。

互联环境为国内餐饮发展提供了契机，那国内的餐饮企业又该如何把握住机遇呢？针对这一问题，身为盘古餐饮的总裁胡刚提出了顾客年轻化、品牌时尚化、营销网络化的新定位。

“之前，盘古虽为餐饮龙头，却少有通过媒体方式进入大众视野，一定程度上脱节于互联网时代。今后，我们将按消费者画像扎实以品牌口碑经营贯穿始终，站在顾客的角度思考问题，寻找市场痛点，洞察消费者社群的需求并且加以满足。”胡刚一边说着，一边将内容列出了关键词要点写了下来。

据胡刚介绍，目前盘古的高管大都有着优秀的行业背景和丰富实战经验，分别来自肯德基、星巴克、必胜客以及其他多个本土著名品牌。

“我之所以晒团队成员的履历，是想说明盘古的决心：盘古有一支专业化职业化的优秀队伍支撑盘古运作。不简单的事是由不简单的人完成的。我们的目标就是把盘古建设成为中国餐饮行业具有影响力的受人尊敬的领导企业，同时择机海外扩张。”胡刚告诉记者。

行在路上的挑战者

在采访的一个多小时里，胡刚一边回答问题，一边把需要补充的材料和话题关键词，认真地在手边的纸上写下来。眼前这位细心温和、言谈总是不紧不慢的人，其实是一位热爱生活、富有激情的“霸道总裁”。但和国产影视剧里“一脸面瘫、不听人说话、把喜好强加于人”的总裁人设完全不同，胡刚“霸道”的一面更多体现在他对自我的严格要求。

随手点开胡刚的朋友圈，都能看到他行走在路上的身影。从白雪皑皑的珠穆朗玛高峰到黄沙漫天、胡杨野雁的腾格里戈壁沙漠，胡刚用行动践行“身体和灵魂都行走在路上”。

尽管平时不大打理，胡刚在新媒体社交平台拥有110万的粉丝听众。早在2009年，胡刚就曾获得由人民网颁发的“首届中国企业十大新闻发言人”、中国产业联盟等机构评选的“中国十大品牌发言人”。2011年，由胡刚主持的赞助世博及营销项目入选《世博让企业更辉煌-上海世博赞助企业10大经典案例》；2012年，胡刚又入选工业和信息化部信息化推进司“两化深度融合示范案例”和《21世纪经济报道》案例。

平日里的胡刚长于文史，酷爱军事，特别是喜欢研究拿破仑、诸葛亮、武田信玄几位历史人物，时常与同事们分享自己阅读的好书警句。“分享也是一个学习的过程，盘古已经在建设一个集体学习和叫做“诸葛亮双创会”群策群力集思广益的会议机制，大家各抒己见，好的创意创新想法就在友善智力碰撞的过程中诞生了。”

热衷于跨界的他也将自己的爱好融入了所爱的事业当中。他将盘古高层微信群命名为了‘盘古风林火山军团’；将供应链群、区域经理群、市场部和信息部分别命为海军、陆军、空军和网军作战群；将不同地区的公司分部命名为‘华北战区’、‘上海战区’等。

“无论是早年的国美、联想、海尔、华为、万达等知名企业，还是现在风口浪尖的阿里、京东、新美大等互联网平台企业，很多都具有高执行力的半军事化管理色彩乃至高度重视企业文化价值观管理。”胡刚表示，商场如战场，必须斗志昂扬迎接每一次决策和挑战。

胡刚多次表示，一直在用创业的精神去对待工作和生活。

“所谓创业，就是要时刻保持战斗的状态，像对待儿女一样对待所服务的事业和团队成员，呵护它、爱惜它，跟着它一起成长，一起体味成长过程中的酸甜苦辣。”

这位行走在路上、外柔内刚、心怀世界的热血青年用行动践行着创业精神，无论是翻越现实中的崇山峻岭，还是跨越业务上的“大山”，他都不畏艰险、不惧挑战。“永远年轻，永远热泪盈眶，永远相信美好的事情即将发生。”胡刚说。