农家乐大厨们烹饪学校学掌勺

本报讯（记者曲琦）日前，20名瓦房店市万家岭镇的农家乐餐饮从业人员来到了大连市烹饪中专参加为期三天的免费培训。这是我市深入实施乡村振兴战略，充分发挥选派干部“第一书记”到乡村工作的帮扶作用，点对点精准扶贫的新尝试。

今年5月，大连市教育局选派干部张斌成为瓦房店市万家岭镇小寺庙村的第一书记。走访一家家乡亲的时候，张斌一直在思考——他们缺什么？我们有什么？当地年轻人在外打工得多，那些上了年纪的村民忙着弯腰种田，张斌想，若能积极发展当地的集体经济和私营经济，一定会留住更多年轻人建设家乡。张斌走访发现，万家岭镇已成功创建了老帽山国家3A级风景区，农家乐已经成为当地的特色项目，但菜肴烹饪水平上不去，服务质量跟不上，这些问题一直困扰着大家。

顺着这个思路，张斌结合职教工作经历，想到大连市烹饪中专有高水平的中餐、面点和礼仪教师，他们可以对农家乐经营者进行专业培训，那大家是否欢迎呢？第一期收上来的问卷调查结果显示，所有的农家乐经营者都认为迫切需要培训和提升，他们还列了一个菜单，山野时蔬、熬羊汤、小白菜炖排骨……

带着这些问题，张斌积极展开联系，得到了大连市教育局、瓦房店市委组织部、瓦房店教育局、万家岭镇党委和政府的大力支持。大连市烹饪中专迅速行动，针对村民的问题专门制定了帮扶方案，对农民学员在校的学习内容和生活安排等进行了细化。“上学”第一天，凌晨4时村民们就来到了集合点，这让组织者十分意外，当天还有刚刚听说这个活动非要临时报名的村民……万家岭镇14个农家乐的20位农民学员来到大连，每天从早学到晚。67岁的潘秀艳阿姨说，以前做菜放佐料、调火候全凭心情，这三天一边学一边做，手机都拍满了照片，学习了太多的知识，这一批所有的农家乐经营者都是第一次正规学习怎么做菜，感谢党的关怀，将工作做到了最实处。

三天的培训意犹未尽，学员们不舍得离开。记者了解到，这只是职业教育精准扶贫的第一步，接下来乡村振兴与职业教育将进一步有机结合，采用“学员走出来”与“老师请进去”双向培训模式，让我市教育优质资源切实推进乡村 “一、二、三”产业融合发展，为乡村振兴战略提供智力与人才保证。